湾区时讯 一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来！古往今来不易保鲜的荔枝要实现长距离运输难度都非常大。现代技术如何助力荔枝保鲜？为切实落实好广东省“科技助力乡村荔枝保鲜增收惠民行动”，在广东省科技厅指导下，广东省农业科学院院领导高度重视周密部署，农科院蚕业与农产品加工研究所联合多家单位，通过实施预冷技术并应用推广，延长保鲜期，扩大产销量，拓展销路，直接为果农流通减损增收、节约成本900余万元。

广东省科技厅和广东农科院加工所多次召开荔枝保鲜工作小组会议

荔枝保鲜是一项系统工程，涉及育种、栽培、采摘、预冷、分选、包装、物流等多个技术环节。特别是预冷环节，对荔枝保鲜贮藏至关重要，做好规范性预冷，可减缓荔枝呼吸作用，延长生理周期。世界荔枝主要出口国如南非，出口量占比达70%（我国仅为0.6%），原因之一就是在预冷环节做足了技术应用和规范操作的功夫。

广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所（以下简称广东省农科院加工所）作为技术依托单位，联合中集冷链、高州市小蜂嗡嗡农业科技发展有限公司、高州市铭景农业发展有限公司、广药王老吉广东荔枝（荔枝）茂名产业园、高州市益丰健康产业科技有限公司等多家企业，针对荔枝产销季对预冷技术的需求，在茂名市高州市建立荔枝预冷保鲜中心，解决荔枝保鲜最先一公里问题。同时利用依托单位研发的新产品开展惠农服务工作，提升农民的荔枝保鲜技术水平。“本次科技助力乡村荔枝保鲜增收惠民行动，以预冷技术应用为切入口，组织相关科技力量，重点帮扶荔枝主产区原省定贫困村农户，解决荔枝保鲜‘最初一公里’问题。”项目负责人介绍。

荔枝预冷

据悉，该项目以荔枝保鲜中心为主要推进载体。荔枝保鲜中心以总站加流动站的方式开展，由4个预冷服务总站和3个田头移动式预冷保鲜流动站组成。服务总站以小蜂嗡嗡公司、铭景公司和广药王老吉广东荔枝（荔枝）茂名产业园为依托单位，通过预冷生产线的优化，为当地农户提供荔枝预冷保鲜技术服务。移动式保鲜流动站以省农科院和中集冷链为实施单位，在长坡镇和大井镇建立预冷流动站，配备田头压差预冷、护色杀菌技术和包装生产线，为周边乡镇果农和企业提供荔枝预冷保鲜技术服务。

移动式荔枝保鲜流动站

据了解，项目团队5月底进驻高州荔枝主产区以来，已完成荔枝预冷保鲜服务中心建设，包括4个预冷保鲜总站、3个预冷流动站；设立荔枝保鲜产品惠民服务点14个，对接了分界、根子、长坡、镇江、大井、荷塘、沙田、宝光街道和金塘镇等9个镇35个村。固定设备组建并调试完毕，已陆续投入使用。

项目团队负责人戴凡炜代表所里向种植大户赠送一批荔枝保鲜包装材料

同时，项目团队还积极开展荔枝保鲜惠民科技服务。在设有荔枝保鲜产品惠民服务点的分界、根子、长坡、镇江、大井、荷塘、沙田、宝光街道和金塘镇等镇街推广应用气调保鲜包装材料、高性能相变蓄冷材料和电商保温箱等科技保鲜产品，降低果农保鲜成本。

根据测算，项目预期效果预计实现高标准荔枝预冷保鲜处理4000吨，带动农户总销售额可达4000万元，为果农流通减损增收800万元。给农民发放气调保鲜包装材料20万个、高性能相变蓄冷材料40万个，电商保温箱15万个，预计可保障1000吨荔枝保鲜，为果农节约成本150万元，采后损耗降低20%。

“我们希望通过政产学研多方联合，实现从田头到餐桌全链条保鲜技术与装备技术集成、‘固定站+流动站’预冷保鲜公共服务，最终达到点面结合全覆盖高州主产区镇和村、形成可复制可推广的荔枝保鲜模式。”项目负责人表示，荔枝保鲜基础已经辐射带动粤东粤西等荔枝主产区，整体提高了当地荔枝农户和技术人员的保鲜技术水平和荔枝保鲜意识，提升了当地荔枝品质和品牌形象。

高州大井镇镇长韦亮介绍当地荔枝产销情况

荔枝保鲜项目的开展深受当地干部群众欢迎。高州大井镇镇长韦亮表示，大井桂味荔枝远近驰名供不应求，但历年来也容易受到保鲜水平制约影响销售。这个项目进入大井镇木广垌村推广后，解决了荔枝销售“最先一公里”的难题，大大提振了新一代荔农致富创业的激情和信心。

广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所主要从事农产品保鲜与精深加工、营养功能食品设计创制等研究，致力于荔枝采后保鲜、减损与精深加工技术研究20余年，获奖成果15项，其中国家科技进步二等奖1项、省部级一等奖2项，授权专利42件，发表论文120余篇，发布广东省农业主推技术8个。建立了基于预冷、气调、天然保鲜剂等一体化的保鲜技术和综合加工技术，成果在20余家企业转化应用，科技支撑了茂名、增城、从化等荔枝现代农业产业园。

通讯员/沈维治 邹文平

编辑/刘秀