湾区时讯（编辑/刘秀 通讯员/黄萍）近日，《首席专家谈农技》直播系列活动【黄皮专场】在"中国无核黄皮之乡"云浮郁南成功举行。本期节目聚焦岭南特色水果产业——黄皮，邀请广东省现代农业产业技术体系优稀水果创新团队首席专家李春雨研究员、优稀水果种质资源岗位专家陆育生研究员、栽培生理岗位专家秦永华教授、加工岗位专家邹波研究员，深入黄皮百年母树果园与现代化加工车间，从品种改良、栽培管理到加工利用的全链条科技赋能路径，为传统果业转型升级提供创新范本。
节目现场
广东省现代农业产业技术体系优稀水果创新团队由广东省农业科学院果树研究所牵头，整合了华南农业大学、广东省农业科学院加工所、中国热带农业科学院南亚热带作物研究所及东莞、湛江、肇庆等地农科机构、装备研究院等全省优势力量，由原优稀水果、香蕉菠萝、蚕桑、柑橘芒果（芒果部分）四个体系合并而成。
优稀水果创新团队组织构成
团队设置 8 个岗位（涵盖遗传改良、种质资源、栽培技术、保鲜加工、蚕桑、机械化等）和 5 个综合试验站（覆盖珠三角、粤西、粤东等主产区），形成 “科研 + 示范 + 推广” 协同机制，重点攻克广东优稀水果品种单一、病虫害威胁、机械化程度低、保鲜技术落后、高效绿色栽培技术缺乏等产业痛点。
李春雨首席介绍，黄皮是起源于我国的岭南特色优稀水果，栽培历史超 1500 年，广东是全国主产区，种植面积约 32.5 万亩（占全国 3/4 以上），产量约 17.6 万吨。其中，云浮市郁南县是全国最大黄皮生产基地，无核黄皮种植面积超 19 万亩，产量超 10 万吨，全产业链产值超 60 亿元，正向百亿产业迈进。
黄皮 “浑身是宝”：鲜食酸甜可口，富含蛋白质、果胶、维生素等；加工可制成果脯、果汁、果酒等，近年 “黄皮仙露” 等茶饮爆红提升了附加值；药用价值显著，花、叶、根、种子均可入药，《本草纲目》记载其能 “解荔枝火”，现代研究发现其成分具有抗氧化、保肝、增强记忆等功效，叶片提取的黄皮酰胺有望用于治疗阿尔茨海默症。
黄皮精深加工产品
在郁南县建城镇干园，几株近百年树龄的郁南无核黄皮母树依然硕果累累。种质资源岗位专家陆育生研究员介绍，郁南无核黄皮起源要从1932年当地乡贤种植说起，1960年全省开展水果资源普查，发现其果实无核特性极其稳定，1986 年评之为广东优质水果。如今，郁南无核黄皮通过嫁接繁育推广，已经成为全国主栽品种，广西、海南、福建等地的无核黄皮均为其后代。
郁南无核黄皮
品种优势显著，主要体现在三个方面：
一是无核性状高度稳定，单独种植时无核率超95%，即便与普通有核黄皮混栽，仍能保持高无核特性不受干扰；
二是果实品质优异，单果重达9-10克，可食率逾80%，可溶性固形物含量超18%，兼具大果形与高营养价值；
三是丰产性能突出，配合科学管理可实现连年稳定高产，一般定植后3年可投产，第7年进入盛产期，亩产可达1000—1300 Kg。
郁南无核黄皮母树产果
针对黄皮种植中的裂果、日灼病、果实大小不均等问题，栽培生理岗位专家秦永华教授给出“科技方案”：
- 防裂果：可采用"智能水肥一体化+生物调控"模式，通过滴灌系统精准调控果园墒情，同步增施钙、镁、硼等中微量元素肥料，配合果实套袋，加强果园的病虫害综合管理，防控实蝇、炭疽病等病虫害，使裂果率较传统种植下降65%以上。
- 防日灼病：可在基地推广果园生草栽培技术，利用绿肥作物调节微气候，结合遮阳网覆盖、套袋与应急补水系统，有效降低向阳面果实日灼损伤率，还可喷施生物药剂。
3、促果匀：需从花果管理入手，保护头茬花芽以提高自然坐果率，及时剪除弱侧穗优化花穗结构；精细疏除畸形果、小果，保持果穗均匀度；果实成熟期每隔7-10天喷施一次叶面肥，连续喷施3-5次，通过补充养分促进果实匀称发育。
黄皮种植中常见问题
黄皮果皮薄、保鲜期短，加工是延长产业链的关键。加工岗位专家邹波研究员介绍，黄皮加工已从传统果干、蜜饯升级至多元化产品，如 NFC（非浓缩还原）果汁、复合果汁饮料、黄皮果酒等。
加工技术上，热杀菌虽高效但易破坏风味，相较之下无菌冷灌装和超高压杀菌（HPP）技术更受市场欢迎。其中，HPP技术通过500-600MPa高压灭活微生物，使果汁维生素C保留率超90%，货架期延长至90天且无需防腐剂；NFC工艺则通过冷压榨技术，完整保留黄皮多酚、黄酮等活性成分，抗氧化能力较传统果汁提升3倍。目前，众多郁南黄皮加工产品如果汁、果酒、烘焙食品等已进入商超、茶饮店，形成 “种植 - 加工 - 销售” 闭环。
黄皮NFC果汁
从品种培优到全链拓展，科技让黄皮从 “地方水果” 成长为富民产业。郁南县通过 “科研 + 政府 + 企业 + 农户” 模式，打造集种植、加工、文旅于一体的产业链。
从改良品种到精深加工，从单一种植到三产融合，优稀水果创新团队以科技创新为引擎，推动郁南黄皮产业实现“裂变式”发展。未来也将持续发力，重点研发突破性的新品种、建立绿色高效栽培模式、开发长效保鲜技术、研制智能化的果园农机装备，为更多广东优稀水果产业提供强有力的全链条科技支撑。
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